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«Si vende vino bono e si tiene schola de umanità»

(Anonimo, 1781cite-ref-1[1])

Un mweqcrotto, chiamato anche mweggrotto nella mwewSvizzera italiana e mwfacrott (oppure mwfqcrot) in mwfglingua lombarda, è una cavità naturale tipica delle regioni montuose delle mwfwAlpi, in particolare delle zone del mwgalago di Como, della mwgqValchiavenna e del mwggCanton Ticino.

• Geologia

• I crotti nella cultura

• Feste dei crotti

• Note

• Collegamenti esterni

I crotti sono anfratti naturali che penetrano entro i resti di antiche frane staccatesi in un lontano passato dai versanti della vallata. Il più famoso di questi sicuramente è l'anfratto della mwiaCaurga, nei pressi di mwiqChiavenna.

All'interno dei crotti, tra gli spiragli dei massi, spira costantemente una corrente d'aria fredda che proviene dalle viscere dei monti, chiamata localmente mwiwSorèl, e che si mantiene alla temperatura costante di circa 8 mwjagradi Celsius sia in estate, che in inverno, creando un ambiente ideale per la maturazione del vino e la stagionatura dei salumi, preservando al meglio la qualità degli alimenti.

La mwjgValchiavenna, la seconda grande valle della mwjwprovincia di Sondrio, e la stessa area di Chiavenna, che in Italia sono riconosciute come le zone più tipiche di tale fenomeno, sono anche ricche di fenomeni di origine fluvioglaciale quali, ad esempio, le mwkaMarmitte dei Giganti.

In virtù di queste caratteristiche naturali, i crotti sono stati e sono ancora comunemente usati per conservare cibi, mwlabresaola e formaggi in particolar modo, e vini. In molti casi ospitano taverne che offrono prodotti tipici locali quali gli gnocchetti di Chiavenna (gli gnocchetti bianchi), la polenta taragna, la mwlgpolenta uncia e la bresaola. Per la sua importanza nella gastronomia e nell'etnografia del territorio, il crotto è stato legato a feste di tradizione popolare, collegate appunto al suo nome.

• La più importante manifestazione, nata nel mwmg1956 e denominata mwmwSagra dei Crotti, si svolge ogni anno a mwnaChiavenna durante il primo ed il secondo week-end di settembre. Il successo della mwnqSagra dei Crotti è enorme e attira ogni anno circa 30.000 persone dall'Italia e dall'estero.

• A mwnwStazzona, comune sulla riva occidentale del ramo nord del mwoaLago di Como, ogni anno si tiene per tutto il mese di agosto la locale "Sagra dei crotti".

• Ad mwogAlbavilla, in mwowprovincia di Como, si svolge, il primo e il secondo weekend di ottobre, la manifestazione "Festa dei Crotti & dell'Uva".

cite-note-11. ↑ mwqgmwqwmwraFeste e Sagre, occasioni di festa e golose tentazioni, su mwrqvaltellina.it. mwrgURL consultato il 18 dicembre 2011 mwrw(archiviato dall'mwsaurl originale il 16 dicembre 2011).

• mwtaSagra dei crotti a Chiavenna, su sagradeicrotti.it.

• mwtgLe Marmitte dei Giganti su www.parks.it, portale dei parchi italiani, su parks.it.

• mwuaFesta dei Crotti di Albavilla, su prolocoalbavilla.it.